Étapes

Préparation:

Rincez le gigot à l’eau et séchez-le.
Répartissez l’épice Ras el Hanout sur le gigot.
A l’aide d’un couteau pointu, incisez la viande en croix à différents endroits de la partie plus épaisse du gigot
Introduisez le romarin et les tranches d’ail dans les incisions et faites cuire le gigot, comme indiqué, dans le bac de cuisson non perforé (ou dans le plat à rôtir).
Ratatouille : coupez les légumes en morceaux de 2-3 cm et assaisonnez.
N’ajoutez-pas encore les tomates.
Ajoutez les légumes à la viande pour les 10 dernières minutes du temps de cuisson.
Sortez l’agneau après la cuisson et laissez-le reposer couvert d’une feuille d’alu.
Répartissez les tomates sur les légumes et enfourner de nouveau dans le compartiment de cuisson au niveau 2.
Mettez le couscous dans un plat allant au four et arrosez-le du bouillon chaud.
Placez le moule sur la grille et faites cuire à la vapeur avec la ratatouille, comme indiqué.
Coupez le citron en deux.
Assaisonnez le couscous cuit du zeste et du jus d’un demi citron.
Coupez la viande en fines tranches.
Coupez l’autre moitié du citron en segments.
Servez le gigot dressé sur le couscous avec de la ratatouille et les segments de citron.
Accessoires et valeurs de réglage.

Informations :

Gigot d’agneau :
Bac de cuisson non perforé, niveau 2
CircoSteam, 180 °C, 90-110 minutes
Ajouter les légumes les 10 dernières minutes
Ratatouille et couscous :
Bac de cuisson non perforé, niveau 2 + plat sur la
grille, niveau 3
Position cuisson vapeur, 100 °C, 5-6 minutes