Créer ses propres glaces, sorbets ou yaourts glacés est devenu une véritable tendance. Cela permet d’éviter pas mal de mauvaises choses que l’on trouve dans les glaces industrielles : colorants, émulsifiant, conservateurs … C’est vous qui choisissez les ingrédients que vous souhaitez mettre dans votre glace et vous pouvez donc choisir des produits de qualité pour votre glace. Et il est souvent moins coûteux (hors pris d’achat de l’appareil) de faire vos glaces vous-même que d’acheter en grandes surfaces !
En fait il n’existe pas un seul type de sorbetière. Ceci explique la différence de prix hallucinante d’un modèle à l’autre et complique sérieusement la réflexion.
On ne peut pas juste prendre le premier modèle qui nous tombe sous la main et il est probable que la première glace ne puisse être déguster que le lendemain.
Alors pour comprendre les sorbetières, savoir ce que vous allez acheter et surtout comment vous pourrez l’utiliser, plonger dans notre dossier. Vous y découvrirez les meilleures sorbetières et surtout la différence entre sorbetière et turbine à glace !
Sommaire
Quelle est la différence entre une sorbetière et une turbine à glace ?
Une sorbetière est, comme son nom l’indique, un appareil permettant la préparation de glaces et sorbets. Il s’agit d’un petit appareil d’électroménager, relativement peu encombrant. Et la seule limite en terme de glace est celle que vos goûts vous imposent. Une sorbetière a besoin d’une source de froid. En l’occurrence, pour une sorbetière il faut placer la cuve au congélateur pendant au moins 10 heures pour qu’elle ait le temps de suffisamment emmagasiner le froid.
Cependant il faut noter de suite que derrière ce nom se trouvent deux types d’appareils différents :
- la sorbetière à accumulateur de froid, dont la cuve doit être placée pendant 10 h au frigo ;
- la sorbetière autonome, dite également la turbine à glace, qui refroidit et brasse la glace, se passant donc du réfrigérateur. Elle est pourvue d’un moteur permettant de créer le froid dont elle a besoin. Et bien évidemment la présence de ce moteur entraine une augmentation du prix et de l’encombrement de l’appareil.
Faut-il acheter une sorbetière ou une turbine à glace ?
Comme vous vous en doutez, il n’y a pas de réponse précise à cette question car cela dépendra de vos besoins et de votre budget. Mais je vais quand même vous donner des éléments qui pourront vous aider à choisir entre sorbetière et turbine à glace.
La sorbetière à accumulateur de froid est une machine avec une puissance variant de 6 à 180W. Elle permet seulement de brasser la préparation de glace déjà réfrigérée afin de redistribuer le froid et obtenir l’effet glace à proprement parler. Il faut donc compter 10 h de réfrigération puis 1 h de brassage. L’inconvénient principal est que la cuve occupe une grande place dans le congélateur pendant 10 h. L’avantage principal est le prix (moins de 100 €).
De son côté la turbine à glace est surnommée sorbetière autonome, car elle se passe de l’étape congélateur. L’appareil est plus puissant et s’occupe de refroidir et de brasser en même temps. C’est une solution bien plus rapide. Il existe même des options pour des préparations différentes. Par contre l’inconvénient principal est le budget, puisqu’il faut prévoir de 100 à 700 €.
Les raisons d’acheter une sorbetière plutôt qu’une turbine à glace
- Vous avez un budget limité
- Vous n’allez faire de la glace qu’occasionnellement
- Vous n’avez pas beaucoup de place pour pouvoir ranger la machine
Les raisons d’acheter une turbine à glace plutôt qu’une sorbetière
- Vous voulez pouvoir faire de la glace en quantité (famille nombreuse)
- Vous voulez pouvoir enchainer les préparations sans avoir à attendre 10 heures à chaque fois
- Vous n’avez pas assez de place au congélateur pour y stocker la cuve d’une sorbetière
Comment choisir sa sorbetière ?
Vous vous demandez quels sont les critères à prendre en compte pour acheter une sorbetière ? Ça tombe bien, j’allais justement vous en parler dans ce guide !
Vous avez enfin réussi à vous décider entre sorbetière ou turbine à glace ? C’est déjà un bon début ! Il ne vous reste plus qu’à trouver la meilleure sorbetière en fonction de vos besoins. Je vais donc vous donner les principales caractéristiques qu’il est important de prendre en compte lorsque vous souhaitez acheter une sorbetière.
Le budget est surement le critère le plus important à prendre en compte. Bien qu’une sorbetière soit bien moins chère qu’une turbine à glace. Le prix que vous aimeriez mettre reste important car il vous dirigera soit vers du bas, du milieu voire du haut de gamme. On peut trouver des sorbetières dès 20€ environ et cela peut monter jusqu’à 100€ pour les modèles les plus haut de gamme. A vous de trouver le meilleur compris pour trouver le meilleur rapport qualité/prix.
La capacité de la sorbetière est d’après moi le 2ème critère le plus important. Plus vous voudrez faire de la glace en quantité plus il vous faudra un bol de capacité importante. Les besoins pour un couple seront très différents des besoins pour une famille nombreuse… La capacité peut commencer à 0.8L sur les appareils d’entrée de gamme et elle peut monter jusqu’à 2L sur les sorbetières haut de gamme. Alors pensez à bien vérifier la capacité de la cuve avant d’acheter une sorbetière !
Est-ce que vous voulez pouvoir faire 2 parfums de glace en même temps ? Voilà un autre critère qui peut avoir son importance ! Si c’est le cas, il faudra vous orienter vers une machine à glace à double cuve.
La durée de préparation de la glace peut être un critère plus ou moins important suivant les besoins. Mais en il faut compter de 15 à 30 minutes pour que la glace soit prête.
L’encombrement, ou plutôt les dimensions de la sorbetière peut être un critère critique si vous n’avez déjà pas beaucoup de rangement dans votre cuisine. Chez moi la sorbetière passe le plus clair de son temps dans un placard et je la sors essentiellement l’été quand il fait chaud. Il faut donc penser à vérifier les dimensions de la sorbetière que vous aimeriez acheter afin de vérifier que vous pourrez lui faire une place dans un placard ou sur un plan de travail.
Les matériaux utilisés peuvent être important si vous souhaitez utiliser régulièrement votre sorbetière. Il faudra donc privilégier des matériaux robustes comme le métal plutôt que du plastique…
Les accessoires et les fonctionnalités peuvent varier d’une sorbetière à une autre. Certaines sorbetières peuvent proposer un écran électronique pour pouvoir suivre l’état d’avancement de la préparation. Certaines peuvent emmètrent un signal sonore quand la préparation est prête. D’autres peuvent s’arrêter automatiquement dès que la glace est prête.
Les Sorbetières :
Les turbines à glace :
Quelle marque de sorbetière choisir ?
Plusieurs marques différentes proposent des sorbetières. Je vous propose de les découvrir et de connaître les spécificités de chacune d’elles.
Magimix
Magimix est une marque française connue pour avoir créé le premier robot multifonction. Aujourd’hui elle ne propose que des appareils pour la cuisine, du robot pâtissier à la cafetière. Pour la confection de glace, Magimix propose les deux types de sorbetières. Chacun des appareils possède une cuve en inox avec un revêtement anti-adhérant.
H.Koenig
H.Koenig est une marque allemande qui propose du petit électroménager pour toute la maison, dont des sorbetières H.Koenig. Ce sont des modèles robustes, au design professionnel, mais dont le prix reste accessible au plus grand nombre.
Klarstein
Klarstein crée des produits très différents, comme des réfrigérateurs, des fours à pizza ou des hottes aspirantes. Cependant à chaque fois les produits sont plutôt bien notés.
En terme de sorbetière, Klarstein propose des appareils très élégants, milieu et haut de gamme.
Cuisinart
Cuisinart est une marque qui ne s’embarrasse pas de fioriture côté design, mais qui propose des appareils faits pour durer. Cela passe par un extérieur en aluminium brossé (sur lequel les marques du temps qui passe n’ont pas de prise) et des matériaux de qualité.
Brandt
La marque française Brandt est probablement celle qui propose les sorbetières les plus colorées du moment. On laisse de côté le gris et on se tourne vers des modèles compacts, convenant pour toutes les cuisines. Et surtout chacun choisit la couleur qui lui convient le mieux : prune, framboise, orange, etc.
Domoclip
La sorbetière Domoclip est l’une des gammes les moins chères du moment pour ce type d’appareil. Elle possède un design original, elle est compacte et pleine de couleur. C’est donc le meilleur rapport qualité-prix possible. Par contre il ne s’agit que de sorbetière à accumulateur de froid.
Gino Gelati
Gino Gelati est, malgré son nom, une marque allemande. Elle ne se consacre qu’aux appareils permettant de faire des glaces, tout type de glace. Les sorbetières Gino Gelati s’adressent avant tout au grand public, les familles qui veulent se préparer des glaces rien que pour eux. Mais la marque s’adresse également aux professionnels.
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Dernière mise à jour le 2023-10-12