Velouté glacé de menthe et petits pois au Monsieur Cuisine

Velouté glacé de menthe et petits pois au Monsieur Cuisine

Préparation

temps total : 1h15
Préparation : 15 min
Repos : 1 h
  1. Etape 1

    Pelez, puis hachez les échalotes pendant 30 sec / vitesse 7 / 0 °C.

  2. Etape 2

    Ajoutez le beurre dans la cuve de votre robot Monsieur Cuisine, puis faites dorer les échalotes pendant 4 min / vitesse 1 / 100 °C / marche à gauche.

  3. Etape 3

    Versez 75 cl d’eau chaude, émiettez le cube de bouillon, puis ajoutez les petits pois. Lancez la cuisson pendant 15 min / vitesse 2 / 120 °C.

  4. Etape 4

    Mixez finement pendant 50 sec / vitesse 1 à 10 / 0 °C en ajoutant la crème fraîche.

  5. Etape 5

    Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pour 1 heure. Salez, poivrez à votre guise. Déposez les feuilles de menthe au moment de servir.

Note de l’auteur

Pour une version allégée, remplacez la crème par du fromage blanc.

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